IMPORTÂNCIA DA LEI DOS GRANDES GERADORES: BENEFÍCIOS E DESAFIOS PARA AS EMPRESAS DO RAMO ALIMENTÍCIO

Resumo

Os resíduos sólidos constituem um dos grandes paradigmas ambientais da atualidade, uma vez que apesar de haver legislação e regulamentação, na prática, ainda existem muitas ações a serem  feitas para controlar de forma significativa, os seus impactos. As normas e legislações relacionadas  às responsabilidades no gerenciamento dos resíduos dos grandes geradores foram analisadas. O segmento de alimentos e bebidas merece atenção pela importância na atração de turistas e na satisfação que lhes proporciona. Em bares, restaurantes, lanchonetes e estabelecimentos com uso intenso de cozinhas, a produção de resíduos sólidos é resultante de seus processos produtivos característicos de materiais, são o resultado da soma dos resíduos, recicláveis, rejeitos e orgânicos. A técnica de pesquisa foi o estudo de caso. A natureza da pesquisa foi do tipo qualitativa, pois tem como foco os processos do objeto em estudo, coletando e interpretando informações sobre o contexto do ambiente de pesquisa. O presente estudo é constituído por uma análise documental centrada nas questões sobre a legislação presente no gerenciamento dos resíduos sólidos. As entrevistas foram realizadas no mês de março/2022, é embasada em dados resultantes de levantamento de campo por meio de questionários aos funcionários da unidade e análise realizada  através de amostragem dos resíduos produzidos, foi empregado um método de composição gravimétrica para diagnosticar os resíduos.